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書籍
南瀛糖廠誌
  • 作者:
    周俊霖、許永河
  • 出版者:
    台南縣政府
  • 出版日期:
    民國99年6月初版
  • ISBN/ISSN:
    978-986-02-3586-9
  • GPN:
    1009901616
  • 語言:
    繁體中文
  • 規格:
    平裝/21*14.5cm/383頁
  • 定價:
    NT$520元

|內容簡介|

 

    南瀛地區9間新式製糖工場,多於日明治年間已建置,戰後,經炮火的洗禮,多數糖廠受創嚴重,後由台糖公司接收。這9間工場肩負著延續南瀛地區產業的發展,後由於大環境的變遷,還是無法擺脫裁併與關廠的命運。

    本書紀錄南瀛地區糖廠的歷史。

 

 

|作者簡介|

 

周俊霖

世居台南縣下營鄉,來台第13代。

 

【經歷】

台南師院社會科教育學系

台南師院鄉土文化研究所(南大台灣文化研究所)畢業

曾服務於嘉義縣中和國小

現任職於台南縣新嘉國小

 

【著作】

2000《臺山村的聚落發展與生活模式-奮起湖與石棹的比較研究》,碩士論文。

2002《白沙屯採訪冊》,未出版。

2004〈日本時期的南瀛〉,《南瀛探索》,台南:台南縣政府。

2007〈嘉南大圳的興建〉,《認識南瀛:台南縣國小五年級鄉土教材》,台南:台南縣政府。 

〈現代化製糖與糖業發展〉,《認識南瀛:台南縣國小五年級鄉土教材》,台南:台南縣政府。

《南瀛鐵道誌》,台南:台南縣政府。

2008〈製糖曬鹽築大圳〉,《認識南瀛:台南縣國小六年級本土教材》,台南:台南縣政府。

2009《南瀛糖業誌》,台南:台南縣政府。

 

許永河

出生在大坵田堡黃吉崙(雲林土庫),生活在南瀛這塊土地。

 

【經歷】

台南師院社會科教育學系

台南大學台灣文化研究所畢業

曾服務於柳營鄉柳營國小

現任職於永康市三村國小

對於老舊的人、事、物都感興趣,期望下一代也能感受到上一代的辛勤與滿足。

 

【著作】

2003《光復前柳營劉家與地方發展關係之研究》碩士論文。

2004〈日本時期的南瀛〉,《南瀛探索》,台南:台南縣政府。

2006〈永康鹽行地區的產業發展歷程〉,《紀念蘇添水先生南瀛學研究教師研究論文輯》,台南:愛鄉文教基金會。

〈糖鐵北港營業線踏查〉,《雲林文獻》第48輯,雲林:雲林縣政府。

2007〈英勇的抗日事蹟〉,《認識南瀛:台南縣國小五年級鄉土教材》,台南:台南縣政府。

《南瀛鐵道誌》,台南:台南縣政府。

2008〈英勇的抗日事蹟〉,《認識南瀛:台南縣國小六年級本土教材》,台南:台南縣政府。

2009《南瀛糖業誌》,台南:台南縣政府。

 

 

|目錄|

 

002  縣長序  展現文史的軟實力

004  處長序  文史深耕的領航角色

 

016  第一章  前言

020  第二章  新營總廠

020   第一節  地理位置

023   第二節  歷史沿革

027   第三節  原料區、自營農場與鐵道

027     一、原料區和自營農場

032     二、糖廠鐵道系統

034   第四節  廠區踏查

041     一、消逝的製糖工場

050     二、洋灰軟枕工場

051     三、塑膠加工場

055     四、內車場股道及鐵道文化園區

059     五、台糖公司第一所小學─公誠國小

064     六、台糖公司唯一中學─南光中學

071     七、糖福印刷所

076     八、機械修造廠

083     九、深井工程隊

088     十、尖山埤水庫

090  第三章  岸內糖廠

090   第一節  地理位置

092   第二節  歷史沿革

095   第三節  原料區、自營農場與鐵道

095     一、原料區和自營農場

096     二、糖廠鐵道系統

098   第四節  廠區踏查

099     一、從神社到岸內國小

103     二、生活機能完善的宿舍區

105     三、空空如也糖倉及空無一人的辦公廳

108     四、消逝的製糖工場

114     五、運輸單位大本營

118  第四章  烏樹林糖廠

118   第一節  地理位置

120   第二節  歷史沿革

125   第三節  原料區、自營農場與鐵道

125     一、原料區和自營農場

131     二、糖廠鐵道系統

133   第四節  廠區踏查

136     一、消逝的製糖工場

140     二、南北宿舍區

143     三、從烏樹林尋常小學校到樹人國小

145     四、採石工場

150  第五章  麻豆糖廠(總爺總廠)

150   第一節  地理位置

153   第二節  歷史沿革

157   第三節  原料區、自營農場與鐵道

157     一、原料區和自營農場

158     二、糖廠鐵道系統

160   第四節  廠區踏查

160     一、消逝的製糖工場

164     二、酒精工場

166     三、鋼筋混泥土軌枕工場

167     四、原明治製糖株式會社本社區域

175     五、從神社到總爺國小

180  第六章  佳里糖廠(蕭壠糖廠)

180   第一節  地理位置

182   第二節  歷史沿革

187   第三節  原料區、自營農場與鐵道

187     一、原料區和自營農場

190     二、糖廠鐵道系統

193   第四節  廠區踏查

195     一、消逝的製糖工場

198     二、閒置倉庫再利用

200     三、辦公區

204     四、宿舍區變民厝社區

208  第七章  善化糖廠

208   第一節  地理位置

211   第二節  歷史沿革

215   第三節  原料區、自營農場與鐵道

215     一、原料區的演變

217     二、自營農場

220     三、糖廠鐵道系統

222   第四節  廠區踏查

222     一、南瀛糖業的最後命脈──善化製糖工廠

226     二、忙碌的辦公大樓

228     三、歷久不衰的糖蜜槽罐

229     四、傳承文化的糖業文物館

230     五、社區如公園的宿舍區

235     六、神社的遺跡──狛犬

237     七、校園如公園的善糖國小

240     八、有機肥料製造場

242  第八章  玉井糖廠

242   第一節  地理位置

245   第二節  歷史沿革

248   第三節  原料區、自營農場與鐵道

248     一、原料區的演變

250     二、自營農場

252     三、糖廠鐵道系統

255   第四節  廠區踏查

255     一、雜草湮埋的製糖工場

258     二、糖廠辦公室

259     三、自成一區的生活圈

265     四、廠區的安全維護──保警隊

266     五、中央氣象局玉井自動氣象站

267     六、糖廠棒球場

268  第九章  永康糖廠

268   第一節  地理位置

271   第二節  歷史沿革

275   第三節  原料區、自營農場與鐵道

275     一、原料區的演變

277     二、自營農場

279     三、糖廠鐵道系統

280   第四節  廠區踏查

281     一、從製糖工場到電子公司

284     二、消逝的宿舍區

287     三、三崁店神社

290     四、糖廠辦公室

292     五、三崁店糖廠小學

294     六、靜默的蔣公堤碑

297     七、築路滾輪紀念碑

299     八、五分車的新生命

302  第十章  仁德糖廠

302   第一節  地理位置

305   第二節  歷史沿革

307   第三節  原料區、自營農場與鐵道

307     一、原料區的演變

308     二、自營農場

310     三、糖廠鐵道系統

313   第四節  廠區踏查

313     一、功成身退的製糖工場

317     二、濃濃古味的運輸課辦公室

318     三、別有洞天的地下糖蜜槽

319     四、功成身退的369蒸氣火車頭

320     五、沿坡而建的糖廠宿舍區

324     六、虎山神社

326     七、南瀛新冰品──仁德糖廠冷飲部

327     八、昔日員工子弟學校──虎山國小

330  第十一章  新營副產品加工廠

330   第一節  酒精工場時期

332   第二節  副產加工廠時期(酵母及飼料生產)

342   第三節  副產加工廠時期(增加酒精、利生素生產)

347   第四節  副產加工廠之事業部時期(增加調理食品及有機肥料生產)

354  第十二章  前大埔糖廠

364  第十三章  新南糖廠

 

373  後記

375  參考書目

382  作者簡介

 

 

|書序|

 

縣長序

展現文史的軟實力

 

    文化是千秋事業,必須很多人長期一起努力,才得以略顯成效;文字的累積,不若數理般快速,必須按部就班、一步一腳印的辛勤深耕, 始得以有所收穫。文史的研究,是一種硬功夫,但所顯現出來的結果,則會是一種軟實力;本人主持縣政以來,深知文化的重要與影響力,儘管財政再怎麼拮据,還是會全力支持文化建設,這套「南瀛文化研究叢書」的持續編纂與出版,即是最好明證。

    「南瀛文化研究叢書」堂堂進入第14輯「南瀛在地文化專輯」,累積書量已達91冊, 檢視書目,可謂百花爭放、百家齊鳴,大抵臺南縣文史層面的各種議題,幾乎都囊括其內了,舉凡地理歷史、自然人文、山川產物、古蹟聚落......,琳瑯滿目,多元多彩,這是「南瀛學」的基礎,也是延伸。在歷史的長河裡,有這麼多的文史朋友,一直默默的在為南瀛大地奉獻,令人感佩。

    在臺南縣市即將合併的此刻,這套叢書的出版,別具意義,「南瀛學」會是將來「臺南學」的一個重要部分與典範,已出版的許多專書,都已經論及大臺南的內涵了,如臺江內海、鄭成功登陸等等議題,都必須談到臺南府城。因之,「南瀛文化研究叢書」的編輯與出版,是一個相當可貴的經驗,由此延伸,「臺南文化研究叢書」會是一個令人期待的文化工程。

    恭喜「南瀛在地文化專輯」10部書的所有作者,辛苦的結晶,終於問世了,也感謝您們為南瀛大地的付出;期待大家繼續努力,擴大視野,展現文化人的氣度與企圖心,為大臺南的文史研究與文化發展而戮力前進,全面展現文史的軟實力。

 

臺南縣縣長  蘇煥智

 

處長序

文史深耕的領航角色

 

    臺南縣政府自1994年出版「南瀛文化研究叢書」第1輯起,迄今15個年頭從不間斷,出版書量由初期的每年1輯5書,到2007年第11輯開始的每年1輯10書,累積至本(14)輯「南瀛在地文化專輯」已達91冊,即將破百,「破百」是我們最早規劃的目標,目前還在進行研究中的第15、16輯,即是向「破百」大道邁進。

    如果「南瀛文化研究叢書」也算是一種事業,那麼,15年辛勤經營的漫漫長路,該也有讓人欣慰的地方。臺南縣好山好水好文化,值得我們長期挖掘、研究這塊土地的一草一木、一磚一瓦,這麼多元多樣的在地史書,已不只是建構南瀛文化研究的基礎工程而已了,亦將可以扮演大臺南文史深耕的領航角色,我們有這樣的信心與氣魄。

    本輯以「在地文化」為題,討論的都與庶民生活有關,兼及廣度與深度,書名及作者分別為:

    南瀛醫療誌──許献平

    南瀛餅舖誌──魏昌彬、李孟蓉

    南瀛糖廠誌──周俊霖、許永河

    南瀛水果誌──林秋雄

    南瀛牛墟誌──李百勳

    南瀛戲劇誌──林永昌

    南瀛神明傳說誌──簡辰全、周茂欽、洪郁程、許書銘

    南瀛寺廟彩繪故事誌──康紹榮

    南瀛佛雕匠師誌──魏稚恩

    南瀛公園誌──張志全、吳麗雪

 

    要成就一番事業,必須要靠團隊力量;「南瀛文化研究叢書」之所以能夠有此成效,就是臺南縣有一群鍾情於文史工作的好朋友,不計報酬,不懼辛勞,長期努力的結果。感謝縣長的持續支持,感謝召集人黃文博校長的鼎力相助,更感謝作者們的辛勤奉獻。

 

臺南縣政府文化處處長  葉澤山

後記

 

    2008年底,終於完成了對南瀛糖業研究的二部曲。溯及既往,《南瀛鐵道誌》的撰寫是讓我們踏入台灣糖業研究的第一步,不過這本書的著重點主要在鐵道部分,糖鐵僅是其中一種類型而已,因此在調查過程中雖有蒐羅到一些糖業發展的資料,也只能割愛不錄。之後承蒙文化處及黃文博校長的再次厚愛,邀約撰寫《南瀛糖業誌》,心想手邊已有部分資料,只要再稍加踏查訪談即可,大抵不是難事,因此慨然允諾。然在蒐集及訪談過程中,才發現要清楚交代南瀛的糖業史,可不是數十萬字即可了結,因此,乃有《南瀛糖廠誌》一書的出現。和前一本書不同的是,這次是針對南瀛地區的糖廠細加說明,除台糖九大糖廠外,還包括新營副產加工廠及民營的前大埔、新南兩廠,共12個單元。

    或許有人會說,南瀛九大糖廠資料在《台糖三十年發展史》、《台糖四十年》、《台糖五十年》、《台糖六十年紀念專刊》中不是就已詳加記錄了嗎, 何必多此一舉?其實若研讀上述書籍,可以發現其對糖廠的記載多以戰後為主,戰前的發展演變陳述不多,亦較少提及附屬機構或環境;例如機械修造廠是台糖組織重要的一環,但資料卻不多;糖福印刷至今仍存,卻少有人知道它的存在;此外,早期糖廠附屬小學歷史資料更是少之又少。基於此,我們有了讓南瀛糖廠史料更為豐足的想法,透過了史料及踏查,除詳細記錄各廠歷史外,亦針對週遭環境及附屬(或附近)機構作一番描述,希望呈現一個較為完整的糖廠區域景致。話說回來,我們也只是將雜散於各處的資料作了「統合」的工作而已;但藉由資料的整合,民眾對南瀛糖廠及糖業的認識就更為便利,這也是南瀛文化研究叢書的重要目的之一。

    在撰寫過程中,感謝蕭漢卿先生、洪秋林先生、吳子儀先生、吳明城先生、林傳順先生,帶領著我們到各地的糖廠與事業部門參觀、訪談。台灣糖業文化協會的秘書長黃嘉益先生、鐵道前輩鄧志忠先生、蔡調和父女亦提供相當多的資料及建言;也感謝南光中學董事會葉鴻展董事長慨然答應幫我們審稿。在眾多識與不識的前輩協助下,我們忝為南瀛的糖業歷史再建構一本誌書。即便如此,行文當中仍有疏漏,還望各位前輩先進能不吝指正。

 

2008.12

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