｜內容簡介｜

 

    臺灣婚俗源自中國，臺南曾是臺灣首邑，極早有大量漢人移居開墾，承襲先民流傳的嫁娶儀俗，「厚禮數、重門面」，且經歷不同政權統治下外來文化的影響，交融整合，形成獨具特色的臺南婚俗。

    隨著時代演進，男女婚約已由「父母之命、媒妁之言」轉為自由戀愛，原本遵循的三書六禮也化繁為簡，從「六禮」、「四禮」、「三禮」，到近代「結婚」一詞逐漸取代嫁娶二字，如今新人多以訂婚、結婚「二禮」完成終身大事，傳統婚俗逐漸消逝。所幸臺南發展歷史悠久，部份民情仍保有古風，至今嫁娶文化仍備受重視，相對保留較多的傳統禮俗，可以從中窺見婚禮儀俗變遷軌跡。

    本書透過古籍舊志與田調訪談紀錄臺南嫁娶禮俗，並探討婚禮儀俗與時俱進下所反映出的生活模式與價值觀。而無論婚禮儀俗如何改變，簡單或隆重、傳統或創新，不變的依舊是其背後將紅葉之盟化作白首相伴的深深祝福。

 

 

｜作者簡介｜

 

張耘書

國立臺南大學臺灣文化研究所碩士

中央研究院人文社會科學研究中心地理資訊科學研究專題中心專案企劃師

 

【參與計畫】

2002年  文建會臺南市大涼社區總體營造計畫案

2006、2008年  中研院人文社會科學研究中心「臺灣地區地名普查工作及地名資料庫建置計畫」

2010年  「宗教與地方社會──永康宗教調查研究」

2011年  「中研院文化資源地理資訊系統寺廟資料庫計畫」臺南地區寺廟調查

2011年  教育部《體育運動大辭典》編定計畫

            新港奉天宮志編纂計畫（協修）

2012年  臺南市政府文化局「臺南市傳統金屬工藝技藝調查研究計畫」、「臺南市邁向文學之都資源調查計畫」

2013~2015年  「102年藝氣風發—藝陣影像、音像數位典藏計畫」

                      文化部文化資產局「臺灣王爺信仰文化資產調查分析計畫」

                      永康開天宮志編纂

2016年  臺南市政府「0206大地震全紀錄」

2017年  臺南市政府文化局「106年臺南市歷史名人小傳」

2018年  臺南市政府文化局「107年臺南市歷史名人小傳」

            臺南市政府文化局「歷史場域資料數位化編撰計劃」

            臺南市文化資產管理處「南關線三大廟王醮祭典調查研究案」（協同主持人）

 

【著作】

專書

‧《臺南媽祖信仰研究》，臺南市政府文化局，2013。（獲國史館臺灣文獻館「103年度獎勵出版文獻書刊暨推廣   文獻研究」推廣性書刊佳作獎）

‧《鎏金歲月‧金工之美──臺南傳統金工藝術》，臺南市政府文化局，2014。（與多人合著）

‧《貫古通今臺19甲》，臺南市政府文化局，2014。（獲國史館臺灣文獻館「104年度獎勵出版文獻書刊暨推廣文   獻研究」推廣性書刊佳作獎）

‧《護佑婦孺──臺灣十二婆姐陣》，博揚文化，2015。

‧《藝陣傳神──臺灣傳統民俗藝陣》，文化部文化資產局，2015。（黃文博編、與多人合著）

‧《臺南金屬工藝研究》，臺南市政府文化局，2016。

‧《臺南府城舊街新路》，臺南市政府文化局，2017。

‧《揮別傷痛，迎向重生：0206 臺南大地震全紀錄》，臺南市政府文化局，2017。（與多人合著）

‧《一心一藝：巨匠的技與美（7）》，文化部文化資產局，2017。（與多人合著）

‧《臺南府城餅舖誌》，臺南市政府文化局，2018。（獲國史館臺灣文獻館「108年度獎勵出版文獻書刊」推廣性   書刊佳作獎）

‧《永康區開天宮志》，永康區開天宮管理委員會、國立臺南大學臺南學研究中心，2019。（與戴文鋒、陳宏田合   著）

‧《關廟山西宮戊戌科慶成祈安五朝王醮暨遊社》，關廟山西宮管委會，2019。（與多人合著）

 

單篇論文

‧〈禳災祈福度關煞──開天宮契子過限〉，《民俗與文化》第7期，2012/7。

‧〈歷史與空間：臺灣媽祖廟數量與分佈探討〉，《民俗與文化》第8期，2013/7。（與多人合著）

‧〈臺灣嘉義地區媽祖信仰儀式初探─以新港奉天宮為中心的討論〉（與洪瑩發合著，發表於第二屆海峽兩岸媽祖文   化學術研討會，2014/8中國莆田）

‧〈府城傳統糕餅的文化內涵〉，《臺南文獻》第13輯，2018/6。

‧〈關廟山西宮香境藝陣初探〉，《臺南文獻》第14輯，2018/10。（與戴瑋志合著）

 

鄭佩雯

1974年出生於艋舺，現居府城，「在此作夢、幹活、戀愛、結婚，悠然過日子」。國立成功大學中文系畢業。曾獲鳳凰樹文學獎古典曲組首獎、國立臺灣文學館建築百年圖文徵件比賽佳作。現為臺南市文化局大臺南文化研究員。著有《臺南府城漢藥店誌》（合著；獲國史館臺灣文獻館「108 年度獎勵出版文獻書刊」推廣性書刊佳作獎）、《揮別傷痛，迎向重生：0206臺南大地震全紀錄》（合著）、《南方有志：踏出二二八平反第一步  黃昭凱訪談錄》等。

 

 

｜目錄｜

 

003  局長序  留下生命禮俗的運作軌跡

005  作者序  紀錄執手之約、抱柱之盟

 

009  第一章  前言

013  第二章  漢人傳統嫁娶文化概述

014   第一節  嫁娶起源暨傳統婚禮的意義與功能

027   第二節  臺灣漢人傳統婚姻觀與婚嫁脈絡概述

045   第三節  臺灣漢人傳統婚嫁類型─正婚與正婚之外

059   第四節  臺灣漢人傳統婚俗差異性

065  第三章  古禮：臺南傳統嫁娶儀式與禮俗

067   第一節  婚前禮俗

096   第二節  正婚禮俗

122   第三節  婚後禮俗

131  第四章  新舊交融：日治時期嫁娶禮俗

132   第一節  改變的先聲

137   第二節  宗教結婚式

152   第三節  新式結婚與自由戀愛

163   第四節  日治及戰後的臺南嫁娶禮俗

175  第五章  今俗：臺南近代嫁娶禮俗與變遷

177   第一節  從自由戀愛到訂婚

205   第二節  婚禮進行式

237   第三節  婚後歸寧

243   第四節  當代婚禮形式

257  第六章  結論：兼述臺南婚俗產業發展

 

279  附錄：臺南嫁娶個案

287  參考書目

295  致謝

296  作者簡介

 

 

｜書序｜

 

局長序

留下生命禮俗的運作軌跡

 

    「生命禮俗」係一個民族對待生命的態度，從出生、成年、結婚到終老，都有一套運作模式，久之成俗，並成為生活一部分，裡頭蘊藏著豐厚的人生哲理與生命史觀，這是人生極為重要的生命議題，也是一個城市發展極具特色的文化課題。為此，本專輯（第7輯）特以「大臺南生命禮俗專輯」為題，規劃出版《臺南生育禮俗研究》（吳建昇、陳志昌）、《臺南嫁娶禮俗研究》（張耘書、鄭佩雯）、《臺南喪葬禮俗研究》（楊士賢）、《臺南牽亡歌陣研究》（吳碧惠）等4書，廣泛調查研究大臺南生命禮俗的種種樣態，藉此開拓更為寬廣的文化視野，為這個時代留下生命禮俗的運作軌跡及其多元現象。

    除此之外，為豐富「大臺南文化叢書」的內容與內涵，本專輯也特別規劃《臺南請水儀式研究》（周宗楊）、《臺南過火儀式研究》（吳明勳）等兩書，全面探討大臺南請水與過火民俗的諸多樣貌及其儀式意義，呈顯大臺南更為多樣的信仰文化，展現城市治理與文化發展的人文特色。

    本專輯所邀請執筆的寫手，都是該議題的學者專家，長期浸染其研究領域，已多有掌握相關資料，再經一年的調查研究，更能精準的梳理出每一主題的來龍去脈、豐富內容及其文化詮釋，皆值得一讀。

    「大臺南文化叢書」以接地氣的心情，長期規劃出版在地文史專書，每一年幾乎都是規劃中、研究中和出版中等三位一體的同步進行，從不間斷，因此，2010年縣市合併後迄今短短9年間，這套叢書已出版54冊，委實為「臺南學」奠下基礎；未來，文化局一本初衷，繼續出版優良史書。

 

臺南市政府文化局局長  葉澤山

 

作者序

紀錄執手之約、抱柱之盟

 

    婚禮締結兩個不同家族的交好，不僅是兩家大事，更擔負承先啟後之重責，因此自古以來皆視婚禮為禮之根本，制定隆重的儀節公開宣告，具有其社會性意義。透過儀式的進行，象徵新人過渡到人生另一個階段，而在社會性意義建構過程中，也協助男女雙方調適身心，以面對即將轉換的新身分與背後所應承擔的責任。由於婚禮是人生重要的生命禮俗，俗謂「終身大事」，傳統上禮俗十分繁瑣複雜，一切循規合矩，必謹必慎，然而隨著時代演進與社會變遷，許多儀俗逐漸簡化，加以婚禮業者的興起與涉入，更引導或改變部分禮俗。

    舉凡經歷過嫁娶儀式者，應該都對禮俗的繁文縟節印象深刻，但大部份人都只知其然而不知其所以然，如訂婚時男家的聘禮有哪些、有何意涵？女方回禮中的生鐵、釘子用意為何？迎娶時，禮車上為何要綁青竹、甘蔗與豬肉？入門前過火爐、踩瓦片象徵何意？婚禮中的靈魂人物──「婆仔」又該講哪些好話？食新娘茶時，親戚接受敬茶的先後次序？以及婚後舅仔為何要探房？臺南女兒出嫁，早年還有回娘家歇熱（放暑假）的習俗，演變至今，回門禮俗又有哪些？……綜觀嫁娶過程，箇中禁忌與鋩角（mê--kak）難以計數！儘管兩位筆者皆已婚，卻都是在撰寫本書的過程才對婚俗更加了解；而分別來自臺南和臺北，田調訪談後也發現臺灣各地的嫁娶禮俗已漸趨形式化。不過，臺南古都歷史悠久，許多民情仍保有古風，加上厚禮數、重門面，對婚姻大事的慎重與長期積累的嫁娶文化，相對留下較多的傳統禮俗，從這些細節中也得以窺見大同之下的小異與地方特色。

    禮俗反映不同時代的生活模式及價值觀，時移俗易在所難免，然而，其背後趨吉避凶、祈福納祥的本質與白首偕老的寓意始終不變。筆者盡力紀錄臺南嫁娶禮俗的傳承與變遷，今昔之況，也特別感謝戴文鋒教授的審稿，編輯與諸多受訪者的協助，讓本書能夠順利出版。謹以本書所記，期能將執子之手、白首偕老的美好祝福代代相傳。

 

張耘書  鄭佩雯