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售價 : $360
 大臺南的西城故事

  作者:鄭道聰
  出版:臺南市政府文化局
  出版日期:民國102年3月
  ISBN:978-986-03-5207-8
  GPN:1010200388
  語言:繁體中文
  規格:平裝/21*14.5cm/287頁
  定價:NT$360元
 
 
 
 
 
 
|內容簡介|

 
        鄭道聰先生考察田野、蒐羅文獻,為臺南西城地區歷代沿革及變遷作出鉅細靡遺的介紹。其以綜觀性的視野,統整西城地區的發展與盛衰,並且從歷史發展、產業、人口等各方面探討及分析,同時更仔細地介紹許多此區著名的店家及其特色。
 
 
|作者簡介|

 
鄭道聰
 
現職:赤崁文史工作室
   財團法人安平文教基金會執行董事
   台南市南安商會會長
 
【研究計畫】
「台南故事」文化創意聚落計畫/2011
「台南小調」文化創意產業輔導計畫/2010
「老行業 說故事」調查計畫/2008
台南市民俗及有關文物調查計畫/2008、2010
台南市傳統工藝普查計畫/2008
台南市古蹟廟宇教堂古物調查記錄計畫/2008
台南市傳統工藝調查計畫案/2006
安平區古聚落文化產業社區總體營造計畫/2001
「安平社區博物館社區總體營造計劃」/2001
『台南市神農街』歷史空間再生工作計劃/1999
台南市神農街「歷史保存空間」計劃/1998
 
【著述】
《珍珠與薔薇》/2012
《小西門  台南前世今生》/2009
《台南城的故事》/2004
《赤崁的主張》/2003
《安平人》/2002
 
 
|目錄|

 
002  市長序    建構臺南學,關懷鄉土地景
004  局長序    一起開創文化大業
006  作者序    春風已在鳳城西
 
010  第一章 前言
 
022  第二章 臺灣府港市的發展
027  第一節 西郊港道變遷及地名釋義
075  第二節 郊商組織及發展
111  第三節 宗教信仰及民俗
 
168  第三章 民俗技藝篇
169  第一節 雕刻
176  第二節 刺繡
185  第三節 金工
197  第四節 紙屬
 
200  第四章 民生技藝篇
203  第一節 點心
209  第二節 糕餅
216  第三節 茶葉
219  第四節 中藥
223  第五節 糖間
 
228  第五章 百年老店
230  第一節 嚴振發茶莊
231  第二節 金德春茶鋪
233  第三節 文峰茶莊
234  第四節 萬川號餅鋪
236  第五節 再發小吃店
238  第六節 包仔祿
239  第七節 古井藥房
241  第八節 西佛國
243  第九節 左藤糊紙店
244  第十節 魏締弼擇日館
246  第十一節 啟明堂擇日館
247  第十二節 舊來發餅鋪
248  第十三節 洪芋頭擔仔麵
250  第十四節 金樹山珠寶有限公司
252  第十五節 吳萬春香行
254  第十六節 義豐冬瓜工廠
256  第十七節 信裕軒
 
256  第六章 傳統行業名店
257  第一節 永川大轎
259  第二節 佛萊國佛店
260  第三節 春暉堂
261  第四節 隆興亞鉛店
262  第五節 榮義行
264  第六節 溪仔香腸熟肉
265  第七節 鄭記𩵚魠魚焿
268  第八節 寶來香餅鋪
269  第九節 福榮小吃店
270  第十節 赤嵌點心店
271  第十一節 榮盛米糕
272  第十二節 莊子土豆仁湯
 
276  第七章 結論
 
280  參考書目
285  作者簡介
 
 
|書序|

 
市長序
建構臺南學,關懷鄉土地景
 
        臺南是臺灣最早開發的地區,歷史悠久,擁有豐富的常民文化、有形與無形的文化資產。縣市合併升格後,不但打開城鄉藩籬,擴大文化視野,更有利於縣市文化資源的整合,讓在地的文史研究面向更為開拓、便利。
        臺南市以「文化首都」之名升格,臺南要成為發揚臺灣文化的典範,擔負著傳承文化與歷史的重要任務,應有一套精緻而寬廣、完整而細膩的文化論述叢書。本府出版的「大臺南文化研究叢書」接續原臺南縣政府的「南瀛文化研究系列叢書」所累積的資料與經驗,針對珍貴的城鄉文史資料進行長期有計畫性及系統性的研究、整理,建構「臺南學」系統性基礎文化庫,並希望本套叢書提供在地學者專家的研究平臺,以彰顯在地人文精神,發掘並推廣臺南多層次的文化底蘊,讓世人認識、瞭解。
        本套叢書每年規劃一項主題,出版10本專書,分別進行田野調查與文化研究,首輯以「地景文化」為題,邀請各領域學者專家執筆,探討大臺南的地理變遷及其過程中所衍生的文化現象,包括歷史發展、時代演變的地形、港口歷史、河川文化、濕地生態、鹽業地景風貌、明鄭時期史地探索、西城文化、臺江內海庄社、倒風內海庄社等史地考察研究,內容扎實、引人入勝。
        清德認為,唯有在地文化的力量,才能在全球化的趨勢下展現城市的獨特性。臺南市新舊傳承、多元文化交織的城市風貌,所蘊含的珍貴文化歷史資產正等待我們細心的發掘和保存。值此叢書首輯發行之際,清德由衷感謝為這套叢書努力的在地文史工作者,感謝為文化傳承而辛勤而默默耕耘的所有人,因為你們,臺南留下美好的印記,也期盼藉由本套好書,喚起大家共同關懷臺南這塊土地的過去、現在和未來,請大家一起細細品嚐!
 
臺南市市長  賴清德 
 
 
 
局長序
一起開創文化大業
 
        臺南市於2010年12月25日升格為直轄市後,改變了轄域,改變了城鄉藩籬,也改變了視野,更改變了思維,版圖擴大了,文化面向更為多元了,我們的責任也就更為加重了;原臺南縣時代長達17年編輯「南瀛文化研究」累積100本系列叢書的經驗,讓我們有認真思索編輯「大臺南文化研究」的需要與迫切性,畢竟,大臺南以「文化首都」立市,自應有一套精緻而寬廣、完整而細膩、多元而豐富的文化論述叢書,藉以彰顯「文化首都」的歷史深度與厚度。於是,文化局大膽跨出第一步,著手規劃編輯方向與設計主題,結合原臺南縣市的眾多文史人才,一起開創大臺南的文化大業。
        浩瀚的大臺南文化,不論山川景物、地景歷史、自然人文、聚落市衢,抑或民俗工藝、信仰儀禮、產業產物、點心美食……,都有傲視全臺的資源,值得逐一開發與建構文化體系,因之,在規劃伊始,即以「主題式」的專輯定調,首輯以「地景文化」為專輯名稱,計有10本書,分別邀請各領域學者專家執筆,書名與作者為:
        大臺南的前世今生──吳建昇等
        大臺南的地形──楊宏裕等
        大臺南的港口──許清保
        大臺南的河川──簡辰全等
        大臺南的濕地──王奕棠
        大臺南的鹽業──蔡炅樵
        明鄭王朝在臺南──張溪南
        臺南的西城故事──鄭道聰
        臺江內海及其庄社──吳茂成
        倒風內海及其庄社──黃文博
        這是臺南市升格滿2年的首套文史專書,也算是給大臺南的慶生禮物;感謝市長的支持,感謝召集人黃文博校長的統籌規劃,也感謝審稿教授與所有作者的辛勤努力;文化是千古事業,我們都在歷史長河裡分頭奮進,為這個時代、這個世代留下美麗身影。
 
臺南市政府文化局  局長  葉澤山
 
 
 
作者序
春風已在鳳城西
 
        臺南西城是指五條港地區,是臺灣府城的港口,昔時稱「一府二鹿三艋舺」,「一府」的港口即是指此一區域。
        五條港,在府城的西邊,港區連接城區,初期的港道不只五條,在地理概念上被視為臺灣府城的一部份,清代劃在西定坊內,乾隆年後重建府城垣,再建西外城以為防護,在此區域內郊商貿易,船運往來,港街密佈,市面繁榮,先民因以祖籍地、商業緣、地理位置,以廟為中心形成不同的角頭意識,一般習慣以各港、街、境、角稱自己居住之所在,如外關帝港、北勢街、館口、三協境、頂粗糠崎角等,甚少以五條港通稱,早期以下底街或外五街的稱呼較常聽聞。
        1998年9月赤崁文史工作室組織一個團隊進駐神農街,申請創造城鄉新風貌的經費,推動神農街空間再生計畫,在此進行街屋重建及相關的歷史保存工作,希望藉以保存城市的歷史記憶場所。並以五條港為名推動鄉土導覽解說,五條港遂逐為通稱,當時海安路的工程問題尚未解決,且道路拓寬也目對破壞了原港區的歷史紋理,很多市民關注這個區域的發展,也開始關注到整個城市文化資產保存的相關工作。
        神農街的計畫成果隨著後來海安路的開通,及觀光旅遊的發展,已經成為著名的旅遊地區。本書應文化局之邀請,整理五條港相關資料出版,書名主辦方以故事為名,本來應以報導文學的手法來寫作,但文化局要求文字內容需仔細註明文獻出處,以致後來像在寫論文,且在書中必須介紹老店、老行業,又像導覽書籍,因此全書風格不一致,個人才疏學淺,如有造成閱讀不便,敬請見諒。
        自序的標題「春風已在鳳城西」是連雅堂先生的詩句,全文為「桃花餘豔終經雨,柳絮紛飛漫化泥,一樣天涯淪落恨,春風已在鳳城西。」詩文以描述西城的風光,況比身世。檢視府城的西城五條港歷經時代的變遷,所累積豐富的文化資源,今天已逐漸得到許多人的重視,整理資料出版這本書,希望有助於想要認識瞭解這裡的人。 
 
《大臺南的西城故事》作者  鄭道聰
 
 


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